發(fā)布： 2007-11-28 00:00:00
新華網(wǎng)北京１１月２５日電（記者韓潔）記者從２５日舉行的國(guó)際食品安全高層論壇——企業(yè)論壇上獲悉，我國(guó)正在大力推進(jìn)ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，這一與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌的認(rèn)證體系已經(jīng)成為越來越多國(guó)內(nèi)食品企業(yè)開展國(guó)際貿(mào)易的“通行證”。
ＨＡＣＣＰ認(rèn)證是危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)的英文縮寫，現(xiàn)已成為全球食品界的通行概念。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對(duì)ＨＡＣＣＰ的定義是生產(chǎn)（加工）安全食品的一種控制手段，并對(duì)原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進(jìn)行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)，采取規(guī)范的糾正措施。
中國(guó)國(guó)家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用研究中心主任李經(jīng)津說，中國(guó)正在建立以ＨＡＣＣＰ為基礎(chǔ)保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項(xiàng)原則，實(shí)現(xiàn)了食品安全理論的六項(xiàng)創(chuàng)新，并規(guī)定了ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系的九個(gè)實(shí)施步驟。
李經(jīng)津說，目前ＨＡＣＣＰ認(rèn)證在國(guó)際食品貿(mào)易中應(yīng)用廣泛，通過ＨＡＣＣＰ認(rèn)證的國(guó)內(nèi)企業(yè)不僅在產(chǎn)品質(zhì)量安全保證、市場(chǎng)拓展、品牌提升和經(jīng)濟(jì)效益等方面取得了顯著成績(jī)，國(guó)際食品貿(mào)易也更加暢通。
李經(jīng)津透露，為推動(dòng)更多企業(yè)建立ＨＡＣＣＰ食品安全管理體系，目前國(guó)家食品安全危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)應(yīng)用研究中心正在與光明食品集團(tuán)等大型食品企業(yè)開展戰(zhàn)略合作，為國(guó)家食品安全控制體系的加強(qiáng)提供技術(shù)支撐和成功經(jīng)驗(yàn)。
最新發(fā)布的《中國(guó)的食品質(zhì)量安全狀況》白皮書指出，中國(guó)共有１０．７萬家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入資格，２６７５家食品生產(chǎn)企業(yè)獲得了危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（ＨＡＣＣＰ）認(rèn)證。