發(fā)布： 2007-01-22 00:00:00
國(guó)家質(zhì)檢總局21日發(fā)布的黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，該產(chǎn)品抽樣合格率為86％。
此次，質(zhì)檢總局共抽查了上海、江蘇、浙江、安徽、山東5個(gè)省、直轄市50家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品。
黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的發(fā)酵酒。
抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題有：個(gè)別產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)；超范圍使用甜味劑；標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。其他的質(zhì)量問(wèn)題包括非糖固形物低于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。同一類(lèi)型的黃酒中非糖固形物越高，黃酒的品質(zhì)越好、口味越佳。
抽查中質(zhì)量較差的產(chǎn)品有江蘇省吳江市利群釀造廠生產(chǎn)的豪客來(lái)牌精制糯米陳釀。
黃酒小常識(shí)
黃酒是我國(guó)的民族特產(chǎn)。黃酒根據(jù)其含糖量的高低分為以下四種：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒和甜黃酒。黃酒的酒精含量雖然低，但也不能貪杯。否則，也會(huì)引起酒精中毒。
專(zhuān)家建議，選購(gòu)黃酒時(shí)應(yīng)該從以下幾點(diǎn)考慮：
1、應(yīng)在正規(guī)的大型商場(chǎng)或超市中購(gòu)買(mǎi)黃酒產(chǎn)品。這些經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品一般都有進(jìn)貨把關(guān)，經(jīng)銷(xiāo)的產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)有保證。
2、選購(gòu)大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設(shè)備好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。
3、選購(gòu)時(shí)可從產(chǎn)品名稱(chēng)、含糖量來(lái)判別產(chǎn)品的類(lèi)型，以選擇適合自己需要的黃酒種類(lèi)。
4、黃酒產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為：GB／T13662、GB17946等。
5、酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。